RECETTES - FICHES TECHNIQUES PLATS SALÉS - RECIPES - TECHNICAL SHEETS SAVORY DISHES

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RECETTE DU BAECKEOFFE
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2E RECETTE - SAUCISSON CHAUD PISTACHÉ - POMMES À L'HUILE
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LE GRATIN DAUPHINOIS
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RECETTE DU PETIT SALÉ AUX LENTILLES
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RECETTE DU BOUDIN NOIR AUX POMMES
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LES RECETTES D'ANDOUILLETTES - 5A
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RECETTE DU FOIE DE VEAU VINAIGRÉ ET DU GRATIN DAUPHINOIS
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HACHIS PARMENTIER AUX 3 VIANDES À LA CAMUS
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MAGRET DE CANARD DU TARN AUX GRIOTTES ET POMMES DE TERRE FONDANTES
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LE POULET BASQUAISE DU SUD-OUEST - SOUTH-WEST BASQUE CHICKEN
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CUISSON D’UN GIGOT D’AGNEAU * COOKING A LEG OF LAMB
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SAUCISSON CHAUD LYONNAIS PISTACHÉ - POMMES DE TERRE EN SALADE * HOT LYONNAIS SAUSAGE WITH PISTACHIO SALAD POTATOES
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TARTARE DE BOEUF - BOVINE TARTAR
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SAUTÉ DE VEAU AUX CAROTTES ET POMMES DE TERRE - SAUTEED VEAL WITH CARROTS AND POTATOES
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SAUTÉ DE PORC AUX PRUNEAUX - PORK SAUTÉ WITH PRUNES
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LA POTÉE AUVERGNATE * THE AUVERGNATE POTÉE
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LAPIN CHASSEUR - POMMES SARLADAISES * HUNTING RABBIT - SARLADAS APPLES
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PETIT SALÉ AUX LENTILLES - SMALL SAVORY WITH LENTILS
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NAVARIN D’AGNEAU - LAMB STEW
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LAPIN AUX 2 MOUTARDES - RABBIT WITH 2 MUSTARDS
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HACHIS PARMENTIER AU BŒUF * BEEF PARMENTIER HASH
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GRATIN DAUPHINOIS * DAUPHINE GRATIN
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FRICASSÉ DE POULET - SAUCE CITRON * CHICKEN FRICASSÉ – LEMON SAUCE
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BOULETTES AUX 3 VIANDES - MEATBALLS WITH 3 MEATS
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POULET FERMIER SAUCE SUPRÊME AU CHAMPAGNE - FARM CHICKEN WITH SUPREME CHAMPAGNE SAUCE
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CASSOULET DE CASTELNAUDARY * CASTELNAUDARY CASSOULET
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LA CHOUCROUTE  ROYALE - ROYAL SAUERKRAUT
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LE COQ AU VIN - COCK IN WINE
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LE BŒUF BOURGUIGNON - BEEF BOURGUIGNON
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LA BLANQUETTE DE VEAU "À L'ANCIENNE" - RECIPE FOR VEAL BLANQUETTE
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LES TOMATES FARCIES - STUFFED TOMATOES
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VEAU - ESCALOPE DE VEAU AU CITRON - VEAL - VEAL ESCALOPE WITH LEMON
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