SANDWICH AU JAMBON DE PAYS D’AUVERGNE ET CORNICHONS
INGRÉDIENTS (POUR 1 SANDWICH)
· 1/2 BAGUETTE DE CAMPAGNE OU PAIN AU LEVAIN
· 2 À 3 TRANCHES FINES DE JAMBON DE PAYS D’AUVERGNE (OU JAMBON SEC AFFINÉ, TYPE CANTAL, LAGUIOLE, ETC.)
· 3 À 4 CORNICHONS (DE PRÉFÉRENCE EXTRA-FINS)
· 10 G DE BEURRE DEMI-SEL (OU DOUX SELON LES GOÛTS)
· (FACULTATIF) QUELQUES FEUILLES DE SALADE OU UNE FINE TRANCHE DE FROMAGE D’AUVERGNE (CANTAL JEUNE, SAINT-NECTAIRE…)
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PRÉPARATION
1. PRÉPARE LE PAIN :COUPE LA BAGUETTE EN DEUX DANS LA LONGUEUR.SI TU VEUX UN SANDWICH PLUS CROUSTILLANT, TU PEUX LA TOASTER
LÉGÈREMENT
2. BEURRE LE PAIN :TARTINER L’INTÉRIEUR DES DEUX CÔTÉS AVEC LE BEURRE.(ASTUCE : LE BEURRE PROTÈGE LE PAIN DE L’HUMIDITÉ DU JAMBON ET DES CORNICHONS.)
3. AJOUTER LE JAMBON DE PAYS :DISPOSE LES TRANCHES DE JAMBON DE FAÇON HOMOGÈNE SUR UNE MOITIÉ DU PAIN
4. AJOUTER LES CORNICHONS :COUPE-LES EN RONDELLES OU EN DEUX DANS LA LONGUEUR, PUIS RÉPARTIS-LES SUR LE JAMBON.
5. OPTIONNEL :AJOUTER UN PEU DE SALADE CROQUANTE OU UNE FINE TRANCHE DE FROMAGE POUR UNE VERSION PLUS GÉNÉREUSE.
6. REFERMER ET PRESSER LÉGÈREMENT :REFERME LE SANDWICH, PRESSE DOUCEMENT POUR BIEN FAIRE ADHÉRER LES INGRÉDIENTS.
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ASTUCE : CE SANDWICH EST ENCORE MEILLEUR AVEC UN PAIN DE SEIGLE OU PAIN RUSTIQUE - DU BEURRE D’ISIGNY