PAGES 2 - 3 - DÉCOUVRIR LA CARTE "FAIT-MAISON" - DISCOVER THE “FAIT-MAISON” CARD - Pages 2-3
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CÉLÈBRES-BRASSERIES-RESTAURANTS-DE-PARIS-ET-DE-PROVINCE - PAGES 4 - 5
SOME-FAMOUS-BRASSERIE- RESTAURANTS-IN-PARIS-AND-THE-PROVINCE - Pages 4-5
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LES RESTAURANTS 1-2-3 ÉTOILES MICHELIN - PAGES 6 - 7 - 1-2-3 MICHELIN STAR RESTAURANTS - Pages 6-7
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LES MEILLEURES BOUILLABAISSES DE MARSEILLE - PAGE 8 - THE BEST BOUILLABAISSES IN MARSEILLE - Page 8
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RECETTES DU MONDE - FRUITS & LÉGUMES - LES VIANDES - LES SAUCES D'ESCOFFIER - INFOS DIVERS - PAGE 8
RECIPES FROM THE WORLD - FRUITS & VEGETABLES - MEAT - ESCOFFIER SAUCES - MISCELLANEOUS INFO
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L’INSTITUTION DES BOUCHONS LYONNAIS - PAGE 10 - THE INSTITUTION OF BOUCHONS LYONNAIS - Page 10
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LE "BON-MARCHÉ"- LA-GRANDE-ÉPICERIE-DE-PARIS - PAGE 11 - “LA GRANDE ÉPICERIE” - Page 11
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RUNGIS - LE MARCHÉ INTERNATIONAL - PAGE 11 - RUNGIS - THE INTERNATIONAL MARKET - Page 11
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LES LIVRES INDISPENSABLES - PAGES 12-13-14 - THE-ESSENTIAL-BOOKS - Pages 12-13-14
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LES LIVRAISONS POUR LA FRANCE - PAGES 15 -16 - DELIVERY TIMES AND RATES FOR France - Pages 15-16
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LES RÈGLEMENTS - LA MUSIQUE - PAGE 16 - RULES / MUSIC - Pages 16
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LE MENU DU JOUR DE CETTE SEMAINE - PAGE 17 - THIS WEEK'S MENU - Page 17
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L’ORDRE D’UN MENU CLASSIQUE FRANÇAIS - PAGE 18 - THE ORDER OF A CLASSIC FRENCH MENU - Page 18
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LES ENTRÉES - LES HORS-D’ŒUVRE - PAGES DE 19 À 25 - STARTERS / APPETIZERS - Pages 19-20-21-22-23-24-25
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LES TERRINES - LES PÂTÉS - PAGES 26-27-28-29 - ERRINES - Pages 26-27-28-29
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LA GRANDE PLANCHE DE CHARCUTERIES - PAGE 30 - THE LARGE CHARCUTERIE BOARD - Page 30
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LES ASSIETTES DE VIANDES FROIDES - PAGES 31-32 - COLD MEAT PLATES - Page 31-32
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PLATS MYTHIQUES DE NOS TERROIRS - PAGES 34 À 42 - THE MYTHICAL DISHES OF OUR RÉGIONS - Pages 34 à 42
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LES VOLAILLES - PAGES 43 À 50 - POULTRY - Pages 43 À 50
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LES PLATS D’ALSACE - PAGES 50-51 - ALSACE DISHES - Pages 50-51
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PLATS RÉGIONAUX - PAGES 51 À 57 - REGIONAL DISHES - Pages 51 À 57
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LES PLATS DES LANDES - PAGES 58-59 - LANDES DISHES - Pages 58-59
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LES GRILLADES DE BŒUF - PAGES 60 À 69 - OUR GRILLS - Pages 60 À 69
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LA VIANDE DE VEAU ET D'AGNEAU - PAGES 70 À 73 - VEAL AND LAMB MEAT Pages 70-71-72-73
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LES POISSONS LES CRUSTACÉS - PAGES 74 À 76 - FISH-CRUSTACEANS - Les pages 74 À 76
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LA BOULANGERIE - PAGE 103 - THE BAKERY - Page 103
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PRESTIGIEUX CUISINIERS ET PÂTISSIERS FRANÇAIS - PAGE 127
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